20 croquetas
Tiempo de cocción: 30 minutos
Paso 1: En una sartén con un poquito de aceite de oliva, saltear las verduras. Condimentar con sal y pimienta.
Paso 2: Colocar en un bol el arroz cocido, el huevo, el queso rallado y las verduritas.
Paso 3: Hacer las croquetas, colocando un cubito de mozzarella en el medio de cada una, pasarlas por huevo y luego por el panko. Paso 4: Sudar en aceite de oliva la cebolla, el ají cortado en cubitos. Agregar el pollo
Paso 5: Llevar a la heladera una hora aproximadamente.
Paso 6: En una sartén con abundante aceite de maíz freír las croquetas hasta que estén bien doradas