Ensalada de arroz integral y porotos negros
Paso 1: Sudar los ajos en aceite de oliva, agregando un poco de sal para que no se doren, a fuego bajo.
Paso 2: Incorporar el arroz integral y revolver unos segundos.
Paso 3: Agregar 1 taza de agua, rectificar sal y cocinar tapado, a fuego bajo, hasta que el arroz esté tierno y no haya más agua, aproximadamente 15 min.
Paso 4: En un bowl mezclar el arroz cocido, los porotos cocidos y los vegetales cortados en cubitos pequeños. Agregar perejil picado y condimentar con oliva, jugo de limón y sal.
Ingredientes
– 1/2 taza de arroz integral Tio Carlos
– 3/4 taza de porotos negros cocidos
– 2 dientes de ajo
– 1 pepino
– 2 tomates perita sin semillas
– 1/2 cebolla
– Perejil picado