Paso 1:  En una sartén con aceite de oliva, rehogar la cebolla y el ajo picados

Paso 2:  Salpimentar, agregar el puerro picado.

Paso 3:  Cocinar hasta que esté tierno, a fuego bajo y tapado. Rectificar sal.

Paso 4:  Mezclar en un bowl esta preparación con queso rallado a gusto, sal, pimenta, tomillo, la mitad del queso azul desmenuzado y 4 huevos. Reservar en heladera.

Paso 5:  En otro bowl mezclar el arroz cocido, queso rallado, huevos, sal

Paso 6:  Volcar la base de arroz en una tartera preparada con papel de hornear y aceite de oliva. Presionar con las manos limpias formando una base y forrando también los bordes.

Paso 7:  Hornear a temperatura moderada por 15 minutos.

Paso 8:  Volcar el relleno de la tarta, clavar trozos de mozzarella y el resto del queso azul en la preparación.

Paso 9:  Cocinar en horno a temperatura alta por 30 a 40 minutos, hasta que esté dorada.