Paso 1

Colocar el arroz y el agua en una olla, tapar y llevar a hervor. Bajar la temperatura a mínimo y continuar la cocción hasta que no se vea agua en la superficie. Retirar del fuego y reservar.

Paso 2

Colocar el arroz en un bowl y refrigerar.

Paso 3

Retirar del frío y añadir 2 cdas. de Mayonesa. Mezclar bien para incorporar. Reservar.

Paso 4

En otro bowl colocar la manzana cortada en cubos pequeños, la lechuga cortada en tiras finas, el apio cortado en trozo pequeños, las nueces picadas y el queso azul en trozos.

Paso 5

Por último añadir 3 cdas. de Mayonesa, salpimentar a gusto y mezclar bien para incorporar todo.

Paso 6

Colocar un aro de acero sobre el plato y comenzar a rellenar hasta la mitad con arroz, haciendo presión para afirmar.

Paso 7

Luego coronar con ensalada y hacer un poco de presión nuevamente.
Desmoldar y servir.