Paso 1: En una cacerola poner 2 tazas de agua y llevar a hervor.

Paso 2: Apenas hierva, agregar sal a gusto y la taza de arroz integral. Bajar el fuego a mínimo y cocinar tapado por 15 min aproximadamente, hasta que el arroz esté listo y el agua se haya evaporado. Reservar

Paso 3: En una sartén con aceite de oliva poner un ajo entero sin piel, cebolla picada y agregar una pizca de sal. Cocinar hasta que cambie de color y condimentar con tomillo seco.

Paso 4: Agregar el zapallito cortado, revolver, salpimentar a gusto y tapar para que largue sus jugos.

Paso 5: Cocinar tapado de 10 a 15 minutos, dependiendo del tamaño de corte de tus zapallitos.

Paso 6: Agregar 3 huevos y revolver hasta que queden bien integrados, luego cocinar a tu gusto.

Paso 7: Servir el revuelto de zapallitos acompañado del arroz.